１０月に入り、様々な物価が高騰しているのが実感できるようになっている。僕も週に最低二回ぐらいは地元のスーパーやコンビニを利用していることで、それが日々の生活に多少ともいえ悪影響を受けているに違いない。それでは一体何を購入しているのか？大半は欠かせない食料品、時には嗜好品も、その他日用品もということもある。物価と言うのは需要と供給で決定されることは当然として、それらは全てほぼ完ぺきに関連し合っている、ロジスティクスも、政策に依っても連関しているのであるが、それら全てを数値化するのは概算は計算されても、身辺で起こることとは別物のように思えたりする。
　今回は新鮮野菜をスーパーでどのようにして仕入れているのか？ということである。個食であることから、ハクサイ一個、キャベツ、ホウレンソウ、大根など丸々一個となると冷蔵庫に仕舞うことにより大半が台無しになるぐらいまで手付かずとなり、最後は破棄されることになり、非常に勿体無いことになる。
　そこで以前に娘に教えて貰ったのが「業務スーパー」のことである。普通のスーパーとはちょっと異次元な感じはする、それが嫌という向きもあるかもしれないほど、スーパーに行く目的を思えば少々乱雑なディスプレイ、狭い通路など少しだけ我慢すれば済む程度なことで、大きな満足を得ることは間違いないと確信している。
　このスーパーの生鮮食品、特に野菜類は品揃えは貧弱である。というのは、多くの野菜類は「冷凍食品」という形で冷凍庫に山盛りにされているからである。これまでこのような冷凍野菜類は国産でも見掛けることはあったものの、意外と単価が高価なことに気が注がれることは無かったし、むろん購入に到ることは思い出す限り一度も無かったと思う。十数年前だったか、中国で製造された冷凍食品（餃子やシュウマイだったと思う）の中に禁止薬品が混入されていたことが大問題になったことがあった。それ以降は冷凍食品を取り巻く環境が一気に変化したほどに感じられていた。冷凍食品＝危険、こうした構図がステレオタイプとなり、一定の消費者には支持され続けたものの、ブレークするほどにはならなかったと思う。
　目から鱗の「業務スーパー」の冷凍野菜類、一押しは「乱切り揚げなす」のことである。一押しというのでは無くここには何押しのが無数にある中のお薦めなのである。この揚げなすの素晴らしいところは、第一に安価５００ｇ入りで１５０円前後、第二はその保存性、第三は利用分野が無制限にあるということかも知れない。飽くまで個人的な感想であるけど、カレーにシチューなど洋風仕立てだけでなく、和食にもしっくりと馴染んでいるのである。この辺はこの会社のＨＰに詳しくレシピが載っているので参考にすると良いかも。
　次はまた別の冷凍野菜類を少しだけ紹介しようかと思う。

　

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